热天常见的几种野菜，遇到了再贵也要买，是菜还是药，拌拌就能吃！说起野菜，大多数人想到的必定是春天的荠菜、香椿等，因为它们不光好吃，还特别有名。而夏天的野菜，很多人并不熟悉，其实夏天野菜也不少，比如马齿苋、灰灰菜和猪毛菜等。这些野菜在城市里踪迹难觅，在农村却较为常见，天热时有些农民会将它们采摘了运到城里菜市场上卖。这些野菜便宜时2、3块钱，贵时要5、6元钱一斤。遇到这些野菜再贵都要买来吃，它们是菜还是药，做法也简单，汆烫好拌拌就能吃。
马齿苋，又叫长命菜，一般生长在农村的田间路边，它具有非常高的营养价值和药用价值，素有“天然抗生素”之称。可以杀菌消炎，延缓衰老，有清热解*，凉血止血的功效。灰灰菜是一种营养价值较高的绿色保健食品，具有抗癌、消炎止泻、清热败火、祛湿止痒，减肥通便等功效，对流感、乙型脑炎病*也有明显的抑制作用。它还能消除口腔中的病菌，有清新口气的作用。猪毛菜是一种功效出色的野生菜，因叶子长相酷似猪毛而得名，它有治疗失眠和头晕的作用，常吃还能降血压。这三种野菜遇到了就买些，吃了好处多多哦。它们的家常做法也基本相同，加些蒜泥凉拌是最简单的做法，快来看看是如何做的吧。
用料：马齿苋，大蒜，熟花生油，盐，生抽，香醋
做法：马齿苋淘洗掉表面的泥沙，放入盐水中浸泡10分钟后淘洗干净；锅中烧开水，水中放上少许盐和几滴油，将马齿苋放入，汆烫1分钟变色；将汆烫好的马齿苋捞出沥干水分晾凉；将大蒜加盐捣成蒜泥，倒入碗中，再倒入生抽、香醋和熟花生油拌匀调成碗汁；将碗汁倒在马齿苋上拌匀
用料：灰灰菜，大蒜，芝麻油，盐，生抽，醋
做法：灰灰菜只取嫩茎叶，放入盐水中浸泡10分钟，冲洗干净沥干水分；锅中倒入水，再撒上少许盐，滴上几滴油，将灰灰菜倒入翻拌至变色；取出晾凉，用手将水分挤压一下，散开摆放在盘中；大蒜去皮洗干净，蒜臼中加入盐，将大蒜放入捣成泥，倒入碗中，加入生抽和醋拌匀调成碗汁；最后将碗汁倒在灰灰菜上拌匀，再倒入芝麻油拌匀就可以了
用料：猪毛菜，大蒜，熟花生油，盐，生抽，香醋
做法：猪毛菜放入盆中倒入半盆水，先淘洗一遍洗掉表面的泥土，再放入盐水中浸泡10分钟，然后冲洗干净；锅中烧开水，将猪毛菜倒入汆烫变色后捞出；控干水分晾凉；蒜臼中倒入盐，将大蒜去皮洗干净，放入蒜臼中捣成泥；蒜泥倒入碗中，再倒入生抽、醋和熟花生油拌匀调成碗汁；将碗汁倒在猪毛菜上拌匀就可以开吃啦
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