◎抗病毒◎降血糖◎防癌抗癌
来源介绍：苦瓜原产印度尼西亚，明代以前传入我国，各地现均有栽培。
苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约年。
营养分析：促进饮食、消炎退热。苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。
苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿肿瘤生长。
营养元素（每g苦瓜}：
热量：22千卡
蛋白质：1克
脂肪：0.1克
碳水化合物：4.9克
膳食纤维：1.4克
维生素C：56毫克
维生素E：0.85毫克
加拿大学者研究指出，苦瓜的提取物具有较强的抗病毒能力。我国科学家从苦瓜中提取了抗艾滋病的成分，此项研究发表在《中国民族民间医药》杂志上。科学家们又相继发现，苦瓜对单纯疱疹病毒、乙型脑炎病毒、柯萨奇病毒均有抵抗作用。
最佳食用方法：苦瓜的食法不多，主要有炒、凉拌和做汤几种，如肉丝炒苦瓜，干煸苦瓜、酿苦瓜和凉拌苦瓜等。一般在用苦瓜做菜时，要将其先切丝，然后放到开水中稍烫一下再投入到凉水中漂一下再用，这样可减少苦味。
原产地：亚洲热带地区
我国分布：各地均有栽培
成熟季节：夏季
营养价值：含有蛋白质、脂脂肪、碳水化合物、膳食纤维、苦瓜素、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E及钙、磷、钾等。
小贴士：需要特别提醒的是，苦瓜中含有奎宁，会刺激子宫收缩，怀孕的准妈妈不宜食用。
